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记者小碧专栏: [金华火腿伍仁月]复兴市面成月饼至尊


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即使闲时不爱吃甜饼,但到了中秋时节,都会爱吃一小口月饼来迎接节日气氛.更何况现今月饼也随着潮流推出[冰皮月饼]之后,成为了大小朋友都爱吃的月饼.饼家亦为了要迎合大众口味,[冰皮月饼]增添多种不同味道的特征.如:绿茶/芒果/朱古力脆米/榴槤/木瓜/黑芝麻/绿豆/豆沙.妙法是皮簿饀美鲜甜,吃下口感份外香甜.




传统式的月饼:双黄白莲蓉月/蛋黄白莲蓉月/四黄白莲蓉月都没被[冰皮月饼]而取替.因为传统的月饼,只要吃一口,犹如与家人共度美好良宵佳节一样,亲情洋溢.尤其金华火腿伍仁月,更是近这两三来成为食家所要求这款古老制法月饼.


凯悦饼廊制饼师傅陈振辉说:[金华火腿伍仁月都是年龄届乎三十岁时上的食家所追求,因为金华火腿伍仁月是用古老秘方制法,饀内有火腿/果仁/唐冬瓜等等,不但有口感,而且有鲜味曾经一段时间已消失的金华伍仁月,竟成为时下最热门的月饼.


陈振辉又说,[冰皮月饼]较年青人喜爱,[传统月饼]较年长者喜爱,两种做法都同样受欢迎,也迎合大众化口味.


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